زاتكا للمطاعم: الفواتير المقسّمة وتطبيقات التوصيل ورسوم الخدمة

تصدر المطاعم أشكال فواتير لا تصادفها التجزئة أبداً. وهنا كيف يعمل كلٌّ منها تحت المرحلة الثانية.

الفاتورة المقسّمة

تطلب طاولة من خمسة أشخاص الدفع منفصلين. وما يجب ألا تفعله هو إصدار فاتورة واحدة وخمسة إيصالات.

الصحيح: كل دافع يحصل علىفاتورة ضريبية مبسطة خاصة به، لكلٍّ معرّفها الفريد، وموقعها في سلسلة التجزئة، وختمها، ورمزها. خمس فواتير، وخمسة تبليغات.

ولهذا يصير نظام البيع بلا دعم صحيح لتقسيم الفاتورة مسألة امتثال لا مجرّد إزعاج: فيلتفّ الموظفون حولها بفاتورة واحدة وملاحظات بخط اليد، فتصير عندك فاتورة واحدة لعملية كانت خمساً.

ووميض يقسم بالصنف أو بالتساوي أو بمبلغ مخصص، وكل تقسيم ينتج فاتورة متوافقة كاملة.

طلبات منصات التوصيل

طلب جاهز أو هنقرستيشن ليس بيع كاونتر عادياً، والمعالجة الضريبية تعتمد على ترتيبك التجاري مع المنصّة. وعموماً هناك نموذجان:

• أنت تبيع للعميل، والمنصّة توفّر التوصيل وتتقاضى منك عمولة. فتصدر أنت الفاتورة الضريبية للطعام؛ وتصدر لك المنصّة فاتورة بعمولتها، وقد يكون عليها ضريبة مدخلات لك.
• أنت تبيع للمنصّة، والمنصّة تبيع للعميل. ففاتورتك إلى المنصّة.

وأيّهما ينطبق يحدّده عقدك لا نظام بيعك.اطلب من محاسبك تأكيد أي نموذج تستخدمه كل منصّة، فليست كلها سواء والمعالجة تختلف.

وما يجب أن يفعله نظامك في الحالين: أن يُدخل الطلب كقناة متميّزة، وأن ينتج المستند الصحيح، وأن يفصل العمولة عن الإيراد حتى لا تبالغ تقاريرك في المبيعات.

رسوم الخدمة

إن أضفت رسم خدمة، فهو عموماً جزء من مقابل التوريد ويُعامَل وفق ذلك ضريبياً. أما الإكرامية الاختيارية التي يدفعها العميل مباشرة للموظفين فمسألة أخرى.

وقاعدتان عمليتان:

1. أظهر رسم الخدمة كبند مستقل على الفاتورة لا مطوياً في الأسعار.
2. أكّد المعالجة مع محاسبك مرة، وهيّئها مرة، وتوقّف عن التفكير فيها.

الإكراميات

الإكرامية المضافة على دفع بالبطاقة تمرّ عبر صندوقك، وهناك تصير سؤالاً. وينبغي أن يسجّلها نظامك منفصلةً عن الإيراد حتى تأتي تقارير مبيعاتك وضريبتك وصرفياتك للموظفين من الرقم الصحيح. ولا تعامل الإكراميات كمبيعات.

الإلغاءات والضيافة ووجبات الموظفين

ثلاثة أشياء مختلفة تُعامل غالباً كشيء واحد، ولكلٍّ نتائج:

• إلغاء قبل إصدار الفاتورة — لا مستند ولا تبليغ. وهذا سليم، وهو أيضاً ما ينبغي مراقبته للرقابة الداخلية، فالإلغاء بعد دفع العميل نقداً أقدم حيلة في المهنة.
• إلغاء بعد إصدار الفاتورة — إشعار دائن. انظردليل إشعارات الدائن.
• ضيافة أو وجبة موظف — هذه ليست بيعاً بسعر صفر. تحدّث مع محاسبك عن المعالجة الصحيحة؛ وينبغي لنظامك على الأقل تسجيلها كفئة متميّزة حتى لا تشوّه تكلفة المبيعات بصمت.

انقطاعات ساعة الذروة

يتركّز إيراد المطاعم في ساعات قليلة. وانقطاع الثامنة و40 دقيقة مساء الخميس يكلّف أضعاف ما يكلّفه الانقطاع نفسه صباح الثلاثاء.

ولأن مبيعات المطاعم فواتيرمبسطة كلّها تقريباً، تستطيع مواصلة الإصدار أثناء الانقطاعبشرط أن يوقّع نظامك على الجهاز. انظرقواعد الانقطاع ومقارنة العمل دون اتصال.

والمخاطرة الخاصة بالمطاعم أن الانقطاع يصيب شاشة المطبخ أيضاً. وشاشة وميض تحتاج الخادم المحلي — نقولها صراحةً. وبديلك لتلك الساعة تذاكر مطبوعة، وينبغي أن تكون الطابعات موصولة بسلك لا على الواي فاي لهذا السبب بالضبط.

فروع متعددة، علامة واحدة

كل طرفية في كل فرع تحتاج شهادتها. وعشرة فروع بثلاثة صناديق لكلٍّ = ثلاثون تسجيلاً وثلاثون تاريخ انتهاء. احتفظ بسجل؛ وينبغي أن يعرضه مكتبك الخلفي. انظردليل التسجيل.

قائمة امتثال للمطاعم

1. كل دافع في التقسيم يستلم فاتورته الكاملة
2. قنوات المنصات تنتج المستند الصحيح لنموذج عقدك
3. رسم الخدمة بند مستقل بمعالجة مؤكّدة
4. الإكراميات مسجّلة خارج الإيراد
5. الإلغاءات وإشعارات الدائن والضيافة ثلاثة أشياء متميّزة في تقاريرك
6. كل طرفية مسجّلة، وتواريخ الانتهاء متتبَّعة
7. الإصدار دون اتصال مختبَر بفصل الراوتر في خدمة هادئة
8. أسبوعياً: امسح إيصالاً، وافحص الرفض، وافحص عدد غير المبلَّغ عنه

المزيد عن تعامل وميض مع المطاعم فيصفحة الميزات، وتفاصيل الامتثال فيصفحة زاتكا.

وليست استشارة ضريبية؛ أكّد المعالجة مع محاسبك أو الهيئة.